家常鱿鱼须的做法大全 家常鱿鱼须的做法大全视频

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 ，鹌鹑大家好 ，常做鹑蛋常今天由我来为大家分享鹌鹑的法鹌法家常做法，以及鹌鹑蛋的鹌鹑家常做法的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。常做鹑蛋常如果可以帮助到大家
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本文目录

1. 脆皮鹌鹑的常做鹑蛋常做法步骤图，脆皮鹌鹑怎么做好吃
2. 香叶鹌鹑的法鹌法做法
3. 鹌鹑的做法

脆皮鹌鹑的做法步骤图 ，脆皮鹌鹑怎么做好吃

脆皮鹌鹑

配料：

鹌鹑、鹌鹑香菜5克 、常做鹑蛋常淀粉50克、法鹌法精盐1克 、辣椒油15克 、酱油25克
、生姜50克、豆油1000克 、大蒜25克、味精1克、辣大酱50克 。

做法：

1、鹌鹑闷死，去毛，从脊背剖开，取出内脏 ，洗净，用尖竹针将鹌鹑胸内扎几个小孔（但不要将鹌鹑皮扎破）
 ，放入盆中，加酱油 、精盐、胡椒粉  、花椒水、葱块、姜块 ，腌渍半小时入味。

2、将大蒜剁成细末，装碗，加入芝麻油  、姜末、酱油和发好的芥末粉、味精调成调味精汁，待用。

3、再将腌好的鹌鹑用铁钩吊起，挂竹棍上晾干，淀粉装入瓷碗，加入温水150毫升
，搅拌均匀，涂抹在晾干的鹑皮上 ，每隔3分钟抹一次，共抹三次，合鹌鹑体表呈现一层微薄的粉霜。

4
、炒锅烧热 ，放入豆油 ，烧到五成热时 ，用漏勺托着鹌鹑 ，快速用手勺往鹌鹑体腔入
，连续浇热油，鹌鹑浇至九成熟时 ，放入八成热的油锅里，炸至表皮起脆时 ，捞出，装盆 。

5 、食用时 ，各配辣椒油
、蒜芥末卤一碟，辣大酱一碟蘸食即可 。

香叶鹌鹑的做法

1.把鹌鹑彻底清洗

2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫

3.把水倒掉 ，这就是焯水

?

4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒

5.加少许料酒继续煸炒

6.加入香叶

7.加入香叶

8.加入生姜 ，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒

9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒

10.加水快要没过鹌鹑 ，大火煮开 ，改小火煮30分钟

11.到水分不多的时候，加入冰糖

12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了

鹌鹑的做法

原料 ：鹌鹑 。辅料 
：油、干辣椒  、花椒
、白糖、盐 、鸡精、料酒 、老抽 、酱油。做法：

1、将鹌鹑清洗干净。

2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。

3、将鹌鹑捞出 。

4
、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。

5 、炒锅放少许油
，放入少许干辣椒
、几颗花椒 、两勺白糖 ，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌
，别把糖熬糊了 。

6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油
。

7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧
，口感会变得非常硬。

8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐
、鸡精
，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅 。

好了，关于鹌鹑的家常做法和鹌鹑蛋的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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